新界自駕遊 - 福福拉麵

先後兩次自駕遊,也是元朗仔帶路,第一次的去了南生圍和下白泥,而午晚兩餐加甜品也在元朗完成,實行自家製本地一天遊。


先來的是一家名字很特別的日式小店 「福福」。我們來的時候,可能是第一日假期的中午,人數很少,不過聽說晚上很多人排隊的。

入來的環境不錯,朋友說這兒的座位的安排和以前是有分別的,聽說現在的座位數量比之前的多。牆身除了以特別的字體介紹店方的推介,還見到不少畫。




















先來兩碗手打烏冬,兩碗也是豬骨湯底,均不是奶白色,而味道方面,肥牛鍋烏冬的湯底牛味蓋過,味道不錯的,肥牛肥瘦比例平均,不會韌。這兒的烏冬滑度很高,又可以sususu入口中,而煙韌度也有的,吃了多家不同的烏冬店比較來說,發現到我自己不只喜歡一種的烏冬質感,而這一家出品的也喜歡。




另一碗鍋燒烏冬只有豬骨湯底的就覺得濃度不夠高。而且大蝦天婦羅放了入湯內,我們放久了也未吃,皮也都被湯浸淋了,不好吃的,而雞肉也比較鞋,其它的配料也不見特別,唯一保得著就是烏冬也是好吃。 


日式煎餃子的吸引力只是一般,餡料很飽滿,所以要多面也要煎得再脆身一點才會好吃。 


燒靖魚,沒什麼過人的地方,也沒有失色,家家出品也是差不多,燒得香口,加點點檸檬汁,就已經滿意。 


三色玉子,是紫菜,蟹柳和鰻魚的玉子卷。紫菜加蛋的組合,只會減低蛋的香味,但紫菜又不見得味道出色,店方可以想一想。鰻魚和蟹柳的味道和蛋也是夾的,只是兩者的分量也很少,味道均不突出,好在蛋的質感不錯,不會太乾身,咬下去軟綿綿也有蛋的香味,還可一試的。


我點的西柚加西檸汁,兩者皆是帶酸,但其實酸度是不高的,很對胃口,夾味之餘味道也夠清新。友人說他們的藍莓加西檸汁的味道也不錯呢。


最後說說這兒飲料的盛器,是挺特別的酒瓶形狀,來的時候不妨留意。:)

吃了很久,是時候去下一站大自然之旅,感受一下花草樹木和清新空氣。

福福拉麵
地址 : 元朗教育路120號永興樓地舖

味道 : 3.5 環境 : 3 服務 :2.5 衛生: 3 抵食 : 3
推介度 :3.5 

推介 : 西柚檸檬汁,牛肉烏冬

新界自駕遊 - 福福拉麵
                         南生圍 
                         千之壽  
 

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PizzaExpress - 希望在明天

謝謝食友和店方安排的試食。是次的地點在灣仔的船街,好讓我回憶一下年多前每日留守的灣仔區,看看有沒有新變化。


店的外觀有點cyber,店內則不是走型格路線,簡簡單單的長型店子,牆身加了幾幅帶點香港色彩的大相,而行到盡頭的廚房是Open Kitchen,很整齊很衛生的。


焗蘑菇的菇味較淡,上面釀入的芝士沒有太濃而去搶風頭,頭盤來說可說是合適。之前在PE吃過的麵包球很好吃,到最近感覺失去那魔力,平心而論是帶點煙,味道沒多突出的小球狀包點,作為頭盤我沒異議的。

意式蔬菜拼盤
從來不喜歡吃紅椒,不過是次例外,因為外出吃紅椒,都是爽脆帶辣為主,加在意粉之類總會怕怕的分開兩者。而這兒的都煮淋,紅椒不再搶味,只是輕輕感覺到本身的味道,反而更得我心。蕃茄麵包條的蕃茄味不突出,而箭菜依然是苦中帶點甘味,我開始接受了它了。
 

當日大家在切開外表如同球狀的 burrata芝士時,有如在吃心太軟的心態,未知好吃與否之前,大家也會先問一句「流唔流?」。今次中間切開的大多也沒有流質,想到是有不少食友失望的吧。吃下去味道比想像中較淡,是我印象中吃過的芝士中最為淡味的一款,可能有人會喜歡,但此不是我杯茶。

剛與食友談起澳門吃過最深刻印象就是羊奶芝士,想不到把雞肉沙律中的芝士放入口就找回一點當日的記憶,膻味在口中停回了好一陣子。如果將來多製作一兩款更為濃香羊奶芝士的小吃,不是人人受得起,但也有一定的market 吧。

另外,三款的沙律醬也是另上碟,可以自行加多少或不加也可,自由度大一點。沙律醬的味道比較濃,個人認為加少量即可。 

 
清新沙律有Fior di latte 芝士、蕃茄、火箭菜、紅洋葱、意式麵包加點蜜糖。那輕輕的紅酒醋醋香配合在蔬菜上是增加美味,那些吸了汁而較為軟淋一點的意式麵包也是討好的。


阿提洛薄餅牛肝菌、portabella 蘑菇、白蘑菇,味道最為吸引的要說是牛肝菌,因為有香濃菇味的都是我心儀的對象。

北京烤鴨薄餅
新奇又好吃的東西,總會比較容易入腦,這個北京烤鴨薄餅可以說是其中一款。烤鴨一大片過放在薄餅上,每件最少有一片。切得薄薄的烤鴨味道香濃而肉質是實但不,餅底加的海鮮醬是出奇地夾味,感覺上是在吃烤餅

因為烤鴨一咬總會整塊咬起,餅底與烤鴨總會分開吃。問及若果切成絲會否更好,原來店方也研究過,效果是失去其口感,回家想深一層是次吃的版本更容易吃到烤鴨的味道呢。

我想就算問及十位朋友,十位的反應也會是差不遠,總會對此中西合壁的薄餅帶點懷疑的眼光。是次試過後我可以告訴你們味道是不錯,但你有必要放棄一貫對薄餅的印象,愛新奇愛新口味的不妨一試。
 
瑪嘉麗塔皇后薄餅













 





 













  


這兒的蕃茄醬是來自意大利的家族店子,此蕃茄醬的賣點是低酸度。個人試後感覺酸度不高,蕃茄味還算突出,芝士加蕃茄醬和餅底相配,芝士令批都變得有點煙韌,而所有的薄批批邊還是脆的。

瑪嘉麗塔皇后薄餅餅底感覺似細了,但店方說明其餅底用料一樣,那是說厚度加了丁點。本以為可以試真一點那餅底的味道,但這個烤得太久有點,再細看底部是燻黑了的,這點可多加注意。而美國薄餅的辣肉腸沒有不好吃的理由吧,有沒有大塊一點的版本?

多了「特級」二字的特級瑪嘉麗塔皇后薄餅的羅勒葉有個性的香味把這個 pizza 帶出一點色彩,當然,我也喜歡水牛芝士的。




 















螺絲粉上都掛上比較濃杰的野菌汁,比較年前吃的感覺好了點,是次只是略為鹹一點而已。意式肉丸蝴蝶粉內肉丸的味道的確是似曾相識,但我未能確定似那家常吃的,在我而言是平凡點但非不好吃,這個汁我不太喜歡就是了。






朱古力蛋糕
朱古力蛋糕的質感比較鬆散,朱古力的香味來自最上層的朱古力醬,個人還是喜歡濃一點的朱古力味,而忌廉芝士比較多奶味,與蛋糕不知如何配搭,我想我沒吃的雪糕會配合得更佳吧。


焗麵包球配朱古力榛子醬
不看menu,也很容易吃到朱古力滿是棒子味,配上小麵包球作甜點,這次感覺還不錯。

 

在這次試食前一個月,也在太古分店掃過一次 menu,在多款小食沙律pizza 和意粉中,最深刻最好吃的是火腿芝士焗蘑菇,Prosciutto蘑菇本身的因為焗過後很重的菇香,中間還是充滿水份,上面的火腿和芝士本身的味道和口感與蘑菇的是互補短處,不會太乾,不會太鹹太膩,是很好吃的出品。

吃了三次也覺得這兒的意粉類有改善空間,其他整體水準也有一定水平,我希望將來可以在PE 吃到更多驚喜的菜式。 

PizzaExpress
地址 : 灣仔船街嘉薈軒4號舖

味道 : 3 環境 : 3.5 服務 :4 衛生: 5抵食 : ?
推介度 :3 

推介 : 火腿芝士焗蘑菇

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添好運點心專門店 - 給我好運

開業初期就想吃添好運,想不到拖了兩年才吃第一次,而好彩的是,兩年的歲月沒有令廚房的高手鬆懈。最近兩年吃到的也是難得的價格與味道有極大的反比,我們的心早已給食物溶化了。


鮮蝦燒賣皇 – 說是燒賣皇,其實很細粒,充滿冬菇的香味,肉不會鬆散,談不上出色,因為很多地方也做到這個水準。


潮州蒸粉果 –中間也是沙葛、蔥之類的食材。粉果皮很薄,好吃就是因為這一點。


 二崧蝦旦餃 - 幾特別有蛋碎在餃裡,也不失爽彈口感的蝦粒,一試無妨但未值推介。


晶塋鮮蝦餃 – 細粒的蝦餃,皮接得很細緻,看上去晶瑩,蝦餃皮的煙韌度合適,中間的鮮蝦彈牙,整體來說是好吃,如果可以加錢要加大,將會吃得更滿足。


酥皮焗叉燒包 – 這個無疑是招牌貨,酥皮鬆化,咬下去面層慢慢地撕裂開,底部有煎過,見到中間的叉燒餡,濃杰度對辨,叉燒粒不少,很軟淋,所以沒有影響整體輕輕的感覺。

 

香滑馬拉糕 – 這個的確要讚,有如虎紋的深啡色面層,不用力就可以撕開一塊塊,實在鬆軟得很,加上甜度不會太高,不消一分鐘就可以消滅它。

第二次吃的馬拉糕的蛋香依然十足,質感依然是鬆軟有彈性,份量少了很多,加上沒有了虎紋,顏色也淡了,是這次不好彩還是上次太好彩? 賣樣差了幸好味道還好,收貨吧。


煎腊味羅白糕 – 這個羅白糕的羅白味道很足,質感軟淋,不過我比較喜歡煎得香口一點的,還有腊味多一點的。


家鄉咸水角 – 不會有油膩感,就是這一點就要讚。薄脆中帶些煙韌的皮內,餡料不算多,是恰到好處。


黃沙豬潤腸 – 未吃,只是看就知道是好吃的腸粉,因為皮薄加上晶瑩通透,吃下去也沒有失望,夠軟綿滑。只是豬潤吃不到什麼特別之處,也是夠淋而不覺得起沙,沒有影響整體的味道就是了。


牛肉腸粉比較招牌黃沙潤腸粉更好,牛肉和腸粉也同樣軟淋而又夾,而腸粉也是皮薄加晶塋。

蒸飯看似不錯,在四款中選了煎蛋牛肉飯。上面是山竹牛肉的肉漿,肉還呈淡粉紅色,蛋不是全熟,可以加入少量的蛋汁在飯中,我對山竹牛肉不太喜好,喜歡的也大可一試。


栗子南瓜露 – 沒有點錯的甜品,栗子和南瓜混起來幾夾味道,各自沒有奪去對方的風頭,而且不會過甜,間中有切細的栗子令湯水有點咬口,也是一個喜歡結尾。


荔茸西米露 - 一款個人認為很客易做又好吃的甜品。這兒的芋頭都不會有硬的感覺,是軟綿的,如果有一些是切粒多點口感,應該會更好。

大家可能因為名氣而對此店的要求大大提高,平心而論我覺得大部份也是合乎期望的,如果你因為長龍而卻步,也應該找一天早點來拿飛後逛逛再回來,這樣時間會容易點過。

添好運點心專門店
地址 : 旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖
平均消費 :$60 - $80 (晚餐)

味道 : 4.5 環境 : 1 服務 :2 衛生: 2.5抵食 : 4
推介度 :4.5  

推介 : 酥皮焗叉燒包, 香滑馬拉糕, 牛肉腸粉

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金華冰廳 - 對吃不對人

金華的人流十分強勁,特別是門口外賣菠蘿油或蛋撻的人潮,可以用擠擁來形容,活像有跳樓貨,大家也爭著付錢。


我 們在人群中找了一條小路一直向入走,立即找到店內僅餘的二人卡位,也算好運了。不過坐下來不久就得到伙計的「禮侍」,點菜時遲疑了一兩秒,就一句「質過來」說什麼「大佬,你唔係諗定先叫我架咩?」,之後繼續用一副不耐煩的嘴臉對著我。其實十秒內就落單完成了,著實用不著這樣的態度吧。

有時候貪快那一、兩秒是沒用的,最後不就是漏單去嗎? 所以還是先學會準繩,才要求那所謂的速度吧。


蛋撻新鮮出爐,很難會不好吃,不過說真的,今次是沒什麼好感。中間的蛋撻比坊間一般的低甜本也不是問題,不過就連蛋香也不突出。底層不會過厚,不過加上酥皮不多層,整體來說不算鬆化,也有著油膩感,所以只是一般。雞翼是好吃的一類,炸得香口也加了少許鹽調味。最好就是雞翼的肉和骨可以輕鬆地 分離,肉質也夠滑。


菠蘿油則甚是出色,每個均是新鮮出爐,熱辣可口,同時令我想起它。這兒的包身夠細密,面層如餅碎的外層烤得香口不過火。最重要還是中間的牛油慢慢滲在密度算高的麵包,那微鹹的牛油香味實在增加此包的「值吃度」,這六元花得很值呢。


奶茶夠滑,茶味有,奶夾茶味,輕輕多了丁點奶,但也無傷大雅。


單論味道,是值得推介的,如不想在店內受氣,可以外賣。

金華冰廳
地址 : 太子弼街47號地下
平均消費 :$20 - $30 (下午茶)

味道 : 4 環境 : 1 服務 :0 衛生: 2抵食 :3
推介度 :3 

推介 : 菠蘿油, 雞翼

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火山石 - 石豚傳奇

女人街食肆蠻多但大多也只屬一般的水準,想不到去那兒,就會到火山石或西門町。現在就把兩次火山石的食評一拼送上。

此店等侯的方式很特別,是留電話,差不多有座位就會來電,不用人人也迫在門口。如不是,幾百人在那小巷也真的幾亂。如果一風堂 / 豚王也是這樣,我想我早就嘗到了。


先來一客煙三文魚海鮮鍋巴壽司,賣樣吸引,一上抬就殺了不少菲林。這小食分成三層,最底層有如米通,但更加香口脆身。中間的一層是用了不少食材如煙三文魚,蟹,蛋等等混合沙津醬,比平日吃的沙津多肉類,口感豐富。最高的一層是一片薄蝦,幾鮮味,蟹子也很新鮮,咬下去”sharp sharp”聲的。三層一同吃,層次分別,值得一試。


再來一客帶廣原祖豚肉丼,是店子推介的飯。飯用上日本米,一上碟蛋已熟了一半,所以把少量蛋黃汁和醬汁,還不算太乾身。豚肉很特別,用上比較肥的位置,肥位淋淋的,肉質煙煙韌韌,兩這剛好平衡,加上醬汁和面層輕輕燒過,很香很好吃。(ps:這個不是石窩飯!!!!)


鰻魚加雞扒飯先說鰻魚,這兒的鰻魚一點也不肥美,肉質倒是軟淋,醬汁濃郁,味道還不錯。
雞扒倒是有點意外驚喜。出面吃了很多,也許雞皮也是煎得香脆可口,不過肉質大多也是鞋口,不過這兒的雞皮和雞肉同樣做好,雞皮燒得「閃令令」的,還有不少香口的燶位,加上雞肉保持到嫩滑教人十分喜愛。不得不說,飯煮得略為淋了點,在這方面要多加注意。

  

黑胡麻豬扒手打烏冬的烏冬和豬扒是分開上。先講烏冬,湯底是豬骨湯,廷香,烏冬很滑身,可做到食友在其他食店說的”sususu” 地滑入口中。

黑色的豬扒感覺蠻新鮮的,面層是黑色的炸物,在視覺和味覺是不一致,因為只有很少黑胡的味道,不帶辣,但廷香口,豬扒肉質很鬆軟,和上一碟介紹的豬肉成強烈對比。大家也可以點上加了少訐七味粉的沙津醬,增加美味。


第二次再試的海鮮烏冬,依然沒變的而滑溜見稱當然不會太軟身,而海鮮也沒有雪味,豬骨湯底是帶點肉的甜味,不過味道不夠突出。

兩次吃到的也算是不錯,如在旺角想不到吃什麼,這兒倒是一個不錯的選擇,在冬天更會多一份暖意。

火山石
地址 : 旺角通菜街2A-2P號鴻光大廈地下C舖
平均消費 :$70 (晚餐)

味道 : 3.5 - 4 環境 : 2.5 服務 :3 衛生: 3.5抵食 :3
推介度 :3.5 - 4

推介 : 三文魚海鮮鍋巴壽司

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