小王學堂 - 當齋啡巧遇甜品


第二次上咖啡班,上次是由 Openrice 邀請 EL 教我們拉花,是次是街旁與 Pacific Coffee 合作來一次 Coffee pairing,好讓我們試試甜品和啡帶來的火花。




是次活動由兩位咖啡達人Nathan 和 Courtney為我們介紹。他們說正確的品嘗咖啡的方法是未飲先聞那香味,之後有些人會先吸一小口咖啡之後氣一回,慢慢地舌頭上會感受到那味道。


慢慢接受了咖啡,但還未到可以飲齋啡程度嚴格來說在此前沒正正式式飲過一杯啡,因為我怕苦,怕那太濃烈的感覺,所以要飲的也總會加奶,多一點奶或加糖會更合適。

其實大家在 Pacific coffee 飲咖啡,可能沒點過這些是次試到的豆(之後會說),他們還有危地馬拉豆、肯亞豆 、墨西哥豆,每個地方出產的豆在味道、香味、滑度也有分別。

Pacific coffee 在每一個月每一間分店也有兩款提供,是輪流推出的。



第一杯試的是Costa Rica ,即哥斯達黎加豆,淨飲嘗到有點酸度,整齊感覺沒有想像中的濃烈,單飲還可接受的。配上 lemon tart 的檸檬果漿酸度比 Costa Rica 的還要高,兩者同吃時味道十分夾。


第二杯試的是 Sumatra,即蘇門答臘豆,這點聞下去和試下去同樣比上一杯的感覺濃度和味道為強,酸度側略為低,單飲不是我杯啡了。意大利芝士杯所給我的感覺是奶味重而酒味不夠,但如果配搭 Sumatra 同吃,就如在啡上加點奶,兩者平衡後感覺還好的。


第三杯 Ethiopian mocha,即埃塞俄比亞豆,這杯同樣是濃度和味道強的,但我認為配上藍莓芝士是擦不出火花,那芝士的味道未能為咖啡減底苦度。

另外我私人問及Nathan 加了奶的咖啡如 latte 和 應該配上那款甜品會有火花,他回應說配那款也沒所謂的,而他比較喜歡是配搭朱古力餅,有機會的會試試看。

飲飲食食要學要試真的無止境,在有限的條件下不停學習,正是小弟所想的,謝謝給我學習機會的食友,謝謝街旁,也謝謝Pacific coffee

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                    小王學堂 - 從此戀上啡 (番外篇)

1 則留言:

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